Hola Jose Luis, aunque no veo interferencia en las señales, ya le solde al circuito un capacitor de 470uf y en paralelo uno de 0,1uf en la entrada de alimentación del arduino nano, y otro set idéntico de capacitores en la alimentación del ADS1115, capturo datos del transductor así :
Seteo con 300psi leo 7200 aprox del ADS y
Seteo con 600psi leo 9190 aprox del ADS
Al momento de energizar y poner en marcha el sistema le pongo que el limite de psi según el proceso, entonces hice la prueba con limite a 600PSI y el sistema hidráulico se elevo a a casi 1000 psi, me toco modificar los datos de seteo asi
300psi con 7100 y
600psi con 8000
Con estos datos se acerca casi exacto a los parámetros de corte limite que requiero. Entonces dejanto los nuevos datos de seto modifico para otro proceso la presion de corte a 650 psi y me corta a casi 600psi, eso me indica que están muy cercano los parámetros nuevos de seteo y los que tomo de manera automática son erróneos, esto me deja sin piso al momento de implementar el sistema para las otras lineas, no le encuentro sentido, ud que me aconseja.